عشبة القبار (بالإنجليزية: Capparis Spinosa) هي نبتة شائكة دائمة الخضرة، تُعرف أيضاً باسم الكبر أو الشفلح. تنمو في المناطق الجافة والصخرية، خاصة في حوض البحر الأبيض المتوسط وآسيا. تُستخدم أوراقها وبراعمها الزهرية وأجزاء أخرى في الطبخ والعلاجات التقليدية بسبب فوائدها الصحية العديدة.
خصائص عشبة القبار
- الموطن:
- تنمو في المناطق الجافة والصخرية، وتتحمل الجفاف الشديد.
- توجد في المنحدرات وسفوح التلال وجوانب الطرق.
- الشكل:
- أوراقها خضراء داكنة، مستديرة إلى بيضاوية.
- أزهارها بيضاء كبيرة مع أسدية بنفسجية.
- ثمارها خضراء صغيرة تحتوي على بذور حمراء.
- الطعم:
- تتميز بطعم لاذع وفريد، مما يجعلها مكوناً شائعاً في المطبخ المتوسطي.
الفوائد الصحية لعشبة القبار
1. تنظيم مستويات السكر في الدم
- تساعد عشبة القبار في خفض مستويات السكر في الدم، مما يجعلها مفيدة لمرضى السكري.
- تعمل على تحسين مستويات الدهون النافعة (HDL) وتقليل الدهون الثلاثية.
2. تعزيز صحة العظام
- تحتوي على فيتامين K الذي يعزز كثافة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام والتهاب المفاصل.
3. تحسين صحة الجهاز الهضمي
- غنية بالألياف التي تعزز الهضم وتقلل من الإمساك.
- تساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
4. تعزيز المناعة
- تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز جهاز المناعة وتحمي الجسم من العدوى.
- تحسن من عمل السيتوكينات، وهي بروتينات مهمة في الاستجابة المناعية.
5. مكافحة السرطان
- تحتوي على مركبات الفلافونويد مثل روتين وكيرسيتين، والتي تحارب الجذور الحرة المسببة للسرطان.
- تساعد في الوقاية من الأمراض الجلدية.
6. تحسين صحة القلب
- تقلل من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، مما يحمي من أمراض القلب.
7. علاج فقر الدم
- غنية بالحديد وفيتامين C، الذي يعزز امتصاص الحديد ويساعد في علاج فقر الدم.
8. تعزيز صحة الجهاز التنفسي
- تساعد في التخلص من البلغم والمخاط، مما يحسن من صحة الجهاز التنفسي.
9. مكافحة الشيخوخة
- تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب علامات الشيخوخة مثل التجاعيد وترهل الجلد.
10. تعزيز صحة الشعر والبشرة
- تحتوي على فيتامين E الذي يرطب البشرة ويحسن صحتها.
- تعزز صحة الشعر بفضل احتوائها على الحديد وفيتامين D.
استخدامات عشبة القبار
- في الطهي:
- تُستخدم براعم القبار المخللة كتوابل في العديد من الأطباق، خاصة في المطبخ المتوسطي.
- تضاف إلى السلطات، الباستا، والصلصات.
- في الطب التقليدي:
- تُستخدم لعلاج مشاكل الهضم، التهاب المفاصل، وأمراض الجلد.
- تُستعمل كعلاج طبيعي للحساسية والربو.
- في العناية بالبشرة:
- تُستخدم مستخلصات القبار في منتجات العناية بالبشرة لترطيبها وحمايتها من الجفاف.
محاذير استخدام عشبة القبار
- الحساسية: قد تسبب ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص.
- الجرعات الزائدة: يجب الاعتدال في الاستخدام، خاصة عند تناولها كمكمل غذائي.
- الحمل والرضاعة: يُفضل استشارة الطبيب قبل استخدامها خلال هذه الفترات.
الخلاصة
عشبة القبار هي نبتة متعددة الفوائد، تُستخدم في الطهي والعلاجات الطبيعية. بفضل محتواها الغني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، تعتبر هذه العشبة خياراً ممتازاً لتعزيز الصحة العامة والوقاية من العديد من الأمراض. ومع ذلك، يجب استخدامها بحذر واستشارة الطبيب في حالة وجود أي مشاكل صحية.