الكاجو هو نوع من المكسرات الشهيرة التي تنمو في المناطق الاستوائية، وخاصة في البرازيل، حيث يُعتقد أن موطنه الأصلي يعود إلى أمريكا الجنوبية. يتميز الكاجو بمذاقه الحلو والقشدي، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين. يتوفر الكاجو في الأسواق بأشكال مختلفة، مثل الكاجو النيء أو المحمص، وقد يكون مملحًا أو غير مملح. بالإضافة إلى تناوله كوجبة خفيفة، يدخل الكاجو في صناعة العديد من المنتجات، مثل حليب الكاجو وزبدة الكاجو، وذلك بفضل قيمته الغذائية العالية.
يحتوي الكاجو على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك الدهون الصحية غير المشبعة، مما يجعله مفيدًا للصحة عند تناوله باعتدال. ومع ذلك، ينصح بالحد من تناول الكاجو المحمص أو المملح بسبب ارتفاع نسبة الصوديوم فيه.
القيمة الغذائية للكاجو
يُعد الكاجو مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي أونصة واحدة (حوالي 28.5 جرام) من الكاجو على:
- 157 سعرة حرارية
- 8.56 جرام من الكربوهيدرات
- 5.17 جرام من البروتين
- 12.43 جرام من الدهون (معظمها دهون غير مشبعة)
- 0.9 جرام من الألياف
- 1.68 جرام من السكر
- 83 ملغ من المغنيسيوم (20% من القيمة اليومية الموصى بها)
- 168 ملغ من الفسفور
- 1.89 ملغ من الحديد
- 187 ملغ من البوتاسيوم
- 1.64 ملغ من الزنك
هذه التركيبة الغذائية تجعل الكاجو خيارًا صحيًا لدعم العديد من وظائف الجسم.
فوائد الكاجو الصحية
1. الحماية من أمراض القلب
أظهرت الدراسات أن الكاجو يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة “Nutrition Journal”، فإن الدهون غير المشبعة في الكاجو تعزز صحة القلب وتقلل من الالتهابات.
2. المساعدة في إنقاص الوزن
على عكس الاعتقاد الشائع، لا يؤدي الكاجو إلى زيادة الوزن. بل على العكس، فإنه يساعد في التحكم بالشهية بسبب محتواه العالي من البروتين والألياف. وفقًا لدراسة أجرتها جامعة هارفارد، فإن تناول المكسرات بانتظام يرتبط بانخفاض خطر زيادة الوزن.
3. تعزيز صحة العظام
يحتوي الكاجو على نسبة عالية من النحاس والمغنيسيوم، وهما عنصران أساسيان لصحة العظام. نقص النحاس يمكن أن يؤدي إلى هشاشة العظام، بينما يساعد المغنيسيوم في امتصاص الكالسيوم.
4. الوقاية من السرطان
يحتوي الكاجو على مضادات الأكسدة مثل السيلينيوم وفيتامين E، والتي تحارب الجذور الحرة المسببة للسرطان. وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة “Cancer Epidemiology”، يرتبط تناول المكسرات بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والبروستاتا.
5. تحسين وظائف الدماغ
يعزز الكاجو صحة الدماغ بفضل احتوائه على الدهون الصحية والفيتامينات مثل الزنك والحديد، والتي تلعب دورًا في تحسين الوظائف الإدراكية والمزاج.
6. تقليل خطر حصى المرارة
أظهرت دراسة أجرتها جامعة هارفارد أن تناول المكسرات بانتظام يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بحصى المرارة بنسبة 25%.
الحساسية من الكاجو
يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الكاجو، والتي قد تظهر أعراضها مثل الطفح الجلدي، وصعوبة التنفس، أو حتى صدمة الحساسية (Anaphylaxis). وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض (CDC)، فإن حساسية المكسرات هي واحدة من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا.
الفئات التي يجب أن تتحذر عند تناول الكاجو
- مرضى السكري: يجب مراقبة مستويات السكر في الدم، حيث قد يؤثر الكاجو على مستويات الجلوكوز.
- النساء الحوامل والمرضعات: يُنصح بتناوله بكميات معتدلة.
- الأفراد الذين سيخضعون لعمليات جراحية: يجب التوقف عن تناوله قبل أسبوعين من الجراحة لتجنب تأثيراته على مستويات السكر في الدم.
الخلاصة
الكاجو ليس مجرد وجبة خفيفة لذيذة، بل هو أيضًا مصدر غني بالعناصر الغذائية التي تدعم صحة القلب، العظام، والدماغ. ومع ذلك، يجب تناوله باعتدال، خاصة للأفراد الذين يعانون من حساسية أو حالات صحية معينة.