فوائد خبز الشوفان للصحة

القيمة الغذائية لخبز الشوفان

يعد خبز الشوفان خيارًا صحيًا غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية، حيث يحتوي نصف كوب (78 جرام) من الشوفان الجاف على:

• المنغنيز: 191٪ من الاحتياج اليومي.
• الفوسفور: 41٪ من الاحتياج اليومي.
• المغنيسيوم: 34٪ من الاحتياج اليومي.
• النحاس: 24٪ من الاحتياج اليومي.
• الحديد: 20٪ من الاحتياج اليومي.
• الزنك: 20٪ من الاحتياج اليومي.
• الفولات: 11٪ من الاحتياج اليومي.
• فيتامين ب1: 39٪ من الاحتياج اليومي.
• فيتامين ب5: 10٪ من الاحتياج اليومي.

كما يحتوي خبز الشوفان الكامل (48 جرام) على:

• 6 جرام بروتين
• 1.5 جرام دهون
• 23 جرام كربوهيدرات
• 4 جرام ألياف غذائية

يحتوي خبز الشوفان على 130 سعرة حرارية لكل شريحة، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يتبعون أنظمة غذائية صحية.

فوائد خبز الشوفان

1. خفض ضغط الدم

يحتوي الشوفان على مضادات الأكسدة مثل الأفينانثراميد، التي تساهم في تعزيز إنتاج أكسيد النيتريك، مما يساعد على توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.

2. تعزيز الشعور بالشبع

يحتوي خبز الشوفان على ألياف بيتا جلوكان، التي تساعد في:

• تقليل الكوليسترول الضار.
• تحسين استجابة الأنسولين.
• تعزيز الشعور بالشبع لفترات أطول.
• دعم نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.

3. تعزيز صحة القلب

تساعد ألياف بيتا جلوكان في تقليل مستويات الكوليسترول الضار LDL، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

4. تحسين مستويات السكر في الدم

تناول خبز الشوفان يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم بفضل ألياف بيتا جلوكان، التي تؤخر امتصاص السكر، مما يفيد مرضى السكري من النوع الثاني.

5. دعم فقدان الوزن

يساعد خبز الشوفان على تقليل الشهية من خلال تعزيز إنتاج هرمون الببتيد YY، مما يساهم في تقليل السعرات الحرارية المستهلكة.

6. علاج الإمساك

تساعد الألياف الغذائية الموجودة في خبز الشوفان على تحسين حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك.

الأضرار المحتملة لخبز الشوفان

لا يسبب خبز الشوفان أضرارًا عند تناوله باعتدال، لكن بعض الأنواع التجارية قد تحتوي على مكونات غير صحية، مثل:

• دقيق أبيض مكرر.
• سكريات مضافة.
• دهون مهدرجة.
• مواد حافظة.
• الغلوتين (للمصابين بحساسية الغلوتين).

طريقة تحضير خبز الشوفان في المنزل

المكونات:

• 1 كوب دقيق شوفان
• 1 كوب دقيق قمح كامل
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1.5 ملعقة عسل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب حليب

طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن إلى 230 درجة مئوية.
2. اخلط المكونات الجافة في وعاء.
3. امزج المكونات السائلة في وعاء آخر.
4. أضف الخليط السائل إلى الجاف وقلّب حتى تتشكل عجينة متماسكة.
5. شكّل العجينة على هيئة كرات، وضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
6. اخبز لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الخبز.

المراجع:

• وزارة الصحة البحرينية – القيمة الغذائية لخبز الشوفان
• https://www.moh.gov.bh/healthinfo/FoodDetails/205
• Dr. Diet – فوائد وأضرار خبز الشوفان
• https://drdietapp.com/oat-bread
• WebMD – فوائد الشوفان الصحية
• https://www.webmd.com/diet/health-benefits-oats
• Healthline – تأثير الشوفان على الصحة
• https://www.healthline.com/nutrition/foods/oats
• Medical News Today – الفوائد الصحية للشوفان
• https://www.medicalnewstoday.com/articles/270680

يعد خبز الشوفان خيارًا غذائيًا مثاليًا للحفاظ على الصحة العامة وتحسين جودة النظام الغذائي اليومي.