قهوة الشعير (بالإنجليزية: Barley Coffee) هي مشروب صحي بديل للقهوة العادية، يتم تحضيرها من خلال تحميص حبوب الشعير وطحنها لتصبح شبيهة بمسحوق القهوة سريعة الذوبان. تتميز قهوة الشعير بنكهة تشبه القهوة التقليدية، ولكنها تختلف عنها بكونها خالية تماماً من الكافيين، مما يجعلها خياراً مثالياً للأشخاص الذين يتجنبون المنبهات أو يعانون من حساسية تجاه الكافيين.
فوائد قهوة الشعير الصحية
تتمتع قهوة الشعير بالعديد من الفوائد الصحية، منها:
- غنية بالعناصر الغذائية: تحتوي على الألياف، وفيتامينات ب1 وب2، والحديد، مما يجعلها مشروباً مغذياً.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: تساعد في تخفيف تشنجات المعدة والانتفاخات.
- تعزيز صحة القلب: تحتوي على مركبات تساعد في خفض الكوليسترول الضار (LDL) وتحسين صحة الشرايين.
- تقليل التوتر والإجهاد: بفضل خلوها من الكافيين، تساعد على الاسترخاء دون التسبب في الأرق أو الصداع.
- ترطيب البشرة: تعمل على زيادة ليونة البشرة وترطيبها.
- دعم المناعة: تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز الجهاز المناعي.
دراسات علمية حول قهوة الشعير
أظهرت الأبحاث العلمية العديد من الفوائد الصحية لقهوة الشعير:
- دراسة أمريكية: أكدت أن قهوة الشعير غنية بالنياسين (فيتامين ب3)، الذي يلعب دوراً في الوقاية من أمراض القلب.
- فوائد الألياف: تساعد الألياف القابلة للذوبان في الشعير على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- خالية من الكافيين: على عكس القهوة العادية، لا تسبب قهوة الشعير الأرق أو ارتفاع ضغط الدم، مما يجعلها آمنة للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالات.
كيف تفيد قهوة الشعير الجسم؟
- خفض الكوليسترول: تتفاعل الألياف القابلة للذوبان في الشعير مع الكوليسترول الزائد في الأطعمة، مما يساعد على تقليله في الدم.
- تحسين صحة القولون: تنتج عن تخمر الألياف في القولون أحماض دهنية تعزز صحة الأمعاء.
- الوقاية من أمراض القلب: تحتوي حبوب الشعير على مركبات تعمل على تثبيط إنزيمات تخليق الكوليسترول، مما يقلل من خطر تصلب الشرايين.
- فقدان الوزن: تساعد قهوة الشعير في حرق الدهون وتقليل الشهية، مما يجعلها خياراً جيداً لمن يتبعون حمية غذائية.
طريقة تحضير قهوة الشعير
- تحميص الشعير: يتم تحميص حبوب الشعير حتى تصبح بنية اللون.
- طحن الشعير: تُطحن الحبوب المحمصة لتصبح مسحوقاً ناعماً.
- تحضير المشروب: يُضاف المسحوق إلى الماء الساخن ويُقلب جيداً. يمكن إضافة الحليب أو العسل حسب الرغبة.
من يمكنه تناول قهوة الشعير؟
- الأشخاص الذين يتجنبون الكافيين: مثل الحوامل، المرضعات، أو الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- مرضى القلب: بسبب فوائدها في خفض الكوليسترول وتحسين صحة القلب.
- الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية: لاحتوائها على سعرات حرارية منخفضة.