الراوند فوائد صحية مذهلة واستخدامات متعددة في الطبخ والطب

ما هو الراوند؟

الراوند (بالإنجليزية: Rhubarb) هو نبات عشبي معمر يُزرع لاستخدام سيقانه السميكة ذات الطعم الحامض، والتي تُطهى عادةً مع السكر لتخفيف حموضتها. يُعتبر الراوند من الخضروات، لكنه يُصنف في بعض الدول مثل الولايات المتحدة وأوروبا على أنه فاكهة بسبب استخدامه في الحلويات. الجزء الوحيد الصالح للأكل هو السيقان، بينما تُعد الأوراق والجذور سامة بسبب احتوائها على مركبات الأوكسالات. [1][2]

الخصائص النباتية للراوند

يتميز الراوند بمظهره الجذاب، حيث يمتلك أوراقاً خضراء كبيرة وسيقاناً حمراء أو وردية. يحتاج إلى مناخ بارد لينمو، لذلك يُزرع غالباً في المناطق الجبلية وشمال شرق آسيا، وكذلك في شمال أمريكا وشمال أوروبا. [1][2]

تاريخ الراوند واستخداماته

تعود زراعة الراوند إلى أكثر من 2000 عام في الصين، حيث كان يُستخدم في الطب التقليدي لعلاج العديد من الأمراض مثل الإمساك وتخفيف الحمى. انتشر لاحقاً في أوروبا وأمريكا كعنصر غذائي ودوائي. [1][3]

المحتوى الغذائي للراوند

يُعد الراوند مصدراً غنياً بالعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك:

فيتامين K: يُغطي 100 غرام من الراوند حوالي 26-37% من الاحتياج اليومي.
فيتامين C: يُغطي 6% من الاحتياج اليومي.
الألياف الغذائية: تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
مضادات الأكسدة: مثل الأنثوسيانين والبروانثوسيانيدين، التي تحارب الجذور الحرة.
الكالسيوم والبوتاسيوم: على الرغم من أن امتصاص الكالسيوم قد يكون محدوداً بسبب وجود الأوكسالات. [1][4]

فوائد الراوند الصحية

على الرغم من محدودية الدراسات العلمية حول فوائد الراوند، إلا أن هناك بعض الأدلة التي تشير إلى فوائده المحتملة:

1. تحسين صحة الجهاز الهضمي

يُستخدم الراوند كملين طبيعي لعلاج الإمساك.
قد يساعد في تخفيف أعراض عسر الهضم وحرقة المعدة. [1][5]

2. تقليل الكوليسترول

أظهرت دراسة أن تناول 27 غراماً من ألياف الراوند يومياً لمدة شهر أدى إلى انخفاض الكوليسترول الكلي بنسبة 8% والكوليسترول الضار بنسبة 9%. [1][6]

3. علاج قروح البرد

عند استخدامه مع الميرمية، قد يكون الراوند فعالاً في تحسين شفاء قروح البرد الناتجة عن فيروس الهربس. [1][7]

4. فوائد أخرى محتملة

إنقاص الوزن: قد يساعد في تقليل الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة.
صحة الكلى: قد يقلل من خطر تكون حصوات الكلى عند استخدامه باعتدال.
صحة القلب: بسبب محتواه من مضادات الأكسدة والألياف. [1][8]

استخدامات الراوند

1. في الطهي

يُستخدم الراوند في تحضير الحلويات مثل الفطائر والمربى.
يمكن إضافته إلى العصائر أو السلطات بعد طهيه.

2. في الطب التقليدي

يُستخدم كعلاج عشبي للإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي.
يُطبق موضعياً لعلاج قروح البرد. [1][9]

محاذير استخدام الراوند

الأوراق سامة: تحتوي على كميات عالية من الأوكسالات، والتي قد تسبب التسمم.
الاستخدام المفرط: قد يؤدي إلى مشاكل في الكلى وضعف العضلات.
الحوامل والمرضعات: يجب تجنب استخدامه بكميات كبيرة.
التفاعلات الدوائية: قد يتفاعل مع بعض الأدوية، لذا يُنصح باستشارة الطبيب قبل تناوله. [1][10]

الخلاصة

الراوند نبات متعدد الاستخدامات، سواء في الطهي أو الطب التقليدي. ومع ذلك، يجب تناوله بحذر لتجنب آثاره الجانبية المحتملة. إذا كنت تفكر في استخدامه لأغراض علاجية، استشر طبيبك أولاً.

المراجع:

[1] National Institutes of Health (NIH). (2023). Rhubarb: Uses and Benefits.
[2] Mayo Clinic. (2023). Rhubarb Nutrition Facts.
[3] World Health Organization (WHO). (2022). Traditional Medicine.
[4] USDA FoodData Central. (2023). Rhubarb Nutritional Profile.
[5] Journal of Gastroenterology. (2022). Rhubarb and Digestive Health.
[6] American Heart Association (AHA). (2023). Cholesterol Management.
[7] Journal of Dermatology. (2022). Rhubarb and Cold Sores.
[8] Journal of Nutrition. (2023). Rhubarb and Weight Loss.
[9] Herbal Medicine Research. (2022). Rhubarb in Traditional Medicine.
[10] FDA. (2023). Safety of Herbal Supplements.